Koude gerechten

 

AL ONZE GERECHTEN WORDEN GESERVEERD IN VOORGERECHTPORTIES!
Coquille 9.95
rauw gemarineerde coquilles, zoetzute padronpeper, crostini met saffraancrème, frisse salade & puntradijs.

***

Tonijn (MSC keurmerk)  8.95
gegrilde tonijn met soja, sesam-marshmallows, hummus & nori-chipjes.

***
Gevulde mini pattison, familie v/d pompoen (vegetarisch) 7.95
met wilde rijst, snijboon 'spaghetti',  naanbrood, kastanje dressing & schorseneerchipjes.

***
Heilbot   8.95
ingelegd met komboecha (gefermenteerde thee), komkommerlinten, kropsla, salsa verde, komkommersorbet, kappertjes & zilte mayo.

***

Carpaccio van rund (BIOlogisch) 8.95
met truffel mayo, cherry tomaatjes, Parmezaan & pijnboompitten.

***

Salade met diverse soorten biet (vegetarisch) 7.95
zoetzure biet, gel van rode biet, gemarineerde oerbiet, gestoofde choggiabiet, geitenkaas,
walnoten & een siroop van biet.

***

Steak tartaar 8.95
met een mousse van piccalilly, gevulde broodsoldaatjes, zachte kwarteleidooier & 'Harry's bar' saus.

***
Rosbief van het Spaanse Iberico varken   8.95
met aubergine puree, krokante uienringen, diverse mini-tomaatjes & schuim van donkerbier.

***