Koude gerechten

 

AL ONZE GERECHTEN WORDEN GESERVEERD IN VOORGERECHTPORTIES!
Gemarineerde schelvis  8.95
zoetzure komkommer, groene kruidenolie, schuim van gepofte paprika.

***

Tonijn 9.95
ingerold in dukkah, linzensalade, frisse venkel & komijndip.

***
Kruidige couscous (vegetarisch) 7.95
met hummus, ras el hanoutolie, regenboogwortel & choriatiki salsa.

***

Tartaar van black tiger garnalen 9.95
hangop met yuzu, gepekelde rammanas, tijm ijs & gefrituurde garnaaltjes.

***

Jeszebels carpaccio van rund 8.95
aceto mayo, eikenbladsla, Old Amsterdam, augurkjes & pijnboompitten.

***

Koolrabi & camembert (vegetarisch) 7.95
gegrilde koolrabi, knoflookbrioche, gefrituurde camembert, bospeen & peperdressing.

***

Gerookte eendenborst 8.95
bietensalade met rode wijn azijn, schuim van rode biet & bietenmeringue.

***
Fricandeau varkens procereur 8.95
truffelaardappelsalade, schuim van augurk, bietenpapier & appelgel.

***